一、四喜鸭子是哪个地方的菜
四喜鸭子是哪个地方菜答案：鲁菜
主料：鸭(1000克)猪肋条肉(五花肉)(300克)
调料：盐(10克)白砂糖(20克)味精(3克)大葱(15克)黄酒(10克)姜(15克)花椒(10克)香油(3克)八角(10克)花生油(100克)桂皮(10克)
1.将鸭子由脊背劈开，鸭脯相连，用刀根把大骨斩断，去掉鸭嘴内鸭舌;
2.带皮猪五花肉切成1.5厘米见方的丁;
3.将猪肉丁连同鸭子用酱油腌渍10分钟，捞出控干;
4.炒锅内放花生油，中火烧至九成热时，将鸭、猪肉块炸成棕红色，捞出控净油;
5.取砂锅一只洗净，将鸭掌鸭脖别在鸭脯内，皮面朝下放砂锅内;
6.把猪肉、葱段、姜块、花椒、八角、桂皮放在鸭上面;
7.清汤内加白糖、精盐、味精、黄酒搅匀倒入砂锅内，用慢火炖2小时至烂熟取出;
8.将炖烂的鸭子捞出，皮面朝下摆在大鱼盘内，猪肉放在鸭子的四周;
9.余汤倒入锅内烧开，调好口味用湿淀粉勾成一流芡，加芝麻油浇在鸭子上即成。
1.热油炸鸭，使之上色。砂锅文火煨炖，肉质软嫩不柴。余汁勾芡，挂满鸭体，味浓而鲜;
2.因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。
鸭肉酥烂，口味醇厚浓郁，入口软烂不腻。
鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
猪肋条肉(五花肉)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
调料：盐(10克)白砂糖(20克)味精(3克)大葱(15克)黄酒(10克)姜(15克)花椒(10克)香油(3克)八角(10克)花生油(100克)桂皮(10克)
1.热油炸鸭，使之上色。砂锅文火煨炖，肉质软嫩不柴。余汁勾芡，挂满鸭体，味浓而鲜;
2.因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。
【特点】口味：咸鲜味。鸭肉酥烂，口味醇厚浓郁，入口软烂不腻。
【功效】营养不良调理健脾开胃调理补虚养身调理
二、四喜鸭子是哪个地方菜
1、不是粤菜是鲁菜我这有餐厅菜的大全。。
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202、【QQ餐厅有奖问答】人参炖小鸡排骨是哪个地方的菜答案：东北菜
三、四喜鸭子是哪里的菜
山东。准备材料：鸭腿1个、花雕酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、蜂蜜适量、老抽适量、盐适量、冰糖适量、生抽适量。
1、鸭腿洗净，用厨纸吸干水分。放入少许老抽，抹匀，上色。
3、锅内放油，放入鸭腿，炸至表面金黄。
7、倒入三分之一碗生抽，少许老抽。
11、大火烧开，转小火，煨炖一小时以上，将汤汁熬没关火即可。
四喜鸭子源于山东民间，常用于喜庆宴席作大菜，是山东地区特色传统名菜之一，属于鲁菜系。流行于山东半岛各地，带有浓厚的乡土气息。取名“四喜”，即宋洪迈《容斋随笔》所载《四喜诗》所云人生四件喜事：“久旱逢甘雨，他乡见故知。洞房花烛夜，金榜题名时”。此诗明朝年间被编人通俗塾书中，故民间广为传诵，并取以为肴馔之名。5
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