一、吃火锅为什么泡泡多
1、火锅中有许多的调味料，同时在涮火锅的过程中又要加入许多的蔬菜、肉类、豆制品、菌类等等，因此在高温烹煮过程中会产生许多的杂质。在吃的过程中难免有些放进去的涮料没及时捞出来，在长时间的烹煮过程中，汤也会变得越来越稠，这样也会产生许多有害物质溶解在汤中，这也是产生泡沫的一个原因。这些泡沫基本都是有害身体的。
2、因此，喜欢吃火锅的朋友们一定要在吃的过程中随时打掉泡沫，减少大火的烹煮时间，现吃现下，煮熟煮透，吃出健康。
二、怎么消除火锅泡泡
要完全去掉泡沫不太可能，但是可以减少泡沫的产生。
火锅里面出现泡沫有以下几个原因：
1、动物性原材料的血水。2、肉丸类食品里面含碱性的东西。3、老油。
处理：把锅底料冲洗干净，像香料，辣椒等。
把能去除血污的肉类原料尽量冲洗干净。如鸡肉，鱼肉，排骨等。
把半成品的东西先飞水，减少产生泡沫的碱性（肉丸、鱼丸）
这样可以减少火锅料产生泡沫的产生，如果中途还是有泡沫的话只能撇出来了。
三、做火锅的步骤
1、买新鲜的大骨或者排骨，洗净后焯水。
2、焯过水的大骨捞出，放入高压锅，放入适量生姜，白酒和水，水尽量多点。
3、等待汤好的时间就可以准备各种蔬菜，油菜、菠菜、生菜、娃娃菜、木耳、海带、冬瓜、金针菇、莴笋、千张等，洗好、装篮子沥水。
4、剁好生姜末，蒜末，葱花。准备好各种调料，如腐乳、辣椒酱、生抽、醋、蚝油、麻油。
5、大骨汤炖好后，倒入电磁炉锅里，加入个人喜欢的火锅底料，继续开火煮沸。
6、水开后即可放入食材，先放菌类，再放肉类，最后可以放蔬菜。
7、准备点水果，吃完火锅后可以吃点水果。
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